Käsespezialitäten
Käsespezialitäten

Vorarlberger Bergkäse

Dieser Bergkäse wird aus naturbelassener (nicht thermisierter oder pasteurisierter) Rohmilch von der Kuh mit ca. 50% F.i.T. hergestellt. Durch monatelange Pflege erhält unser Käse eine braungelbe bis braune, körnige Rinde und hat eine gleichmäßig verteilte, runde Lochung. Der Käse ist schnittfest bis geschmeidig, hat eine elfenbein bis hellgelbe Farbe und ist je nach Reifegrad würzig bis pikant.

Vorarlberger Bergkäse ist durch eine EG-Verordnung geschützt (g.U. = geschützter Ursprung), die besondere Erzeugungsschritte vorschreibt, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen. Das reicht von der Fütterung der Tiere, über die Verarbeitung der Milch, bis zur Verpackung und Auszeichnung dieser Vorarlberger Spezialität.

Sennhaus Reibkäse

Geriebener Bergkäse und Rässkäse - gut geeignet zum Überbacken. Spezialität auch für die Bregenzerwälder Käsknöpfle.

Sennereibutter

Aus dem frischen Milchrahm und Molkerahm stellen wir täglich unsere Sennereibutter her. Schön dekoriert mit dem Buttermodel.

Viel Milch wird gebraucht

In unserem Halbjahresbetrieb werden rund 700.000 kg Heumilch zu ausschließlich geschütztem Vorarlberger Bergkäse und frischer Sennereibutter verarbeitet.

16 Milchbauern aus Bezau liefern zweimal täglich die melkfrische, silofreie Rohmilch direkt in das Sennhaus. Silofrei heißt: unsere Kühe bekommen im Sommer nur bestes naturbelassenes Gras und im Winter das Heu von den Bergwiesen.

Heumilch- die reinste Milch

Heumilch wird nicht ohne Grund als die reinste Milch bezeichnet. Denn so naturnah und traditionell wird sonst keine Milch hergestellt. Die Kühe werden ausschließlich mit saftigen Gräsern und Kräutern, sonnengetrocknetem Heu sowie mineralstoffreichem Getreideschrot gefüttert.

Heumilch-Logo

Kontrolliert gentechnikfrei

Unser Sennhaus und auch jeder einzelne Milchlieferant unterliegen einer strengen Qualitätskontrolle. Das erfolgt durch einen Kontrollvertrag mit der Firma agroVet, die durch ständige Prüfungen gewährleistet, dass unsere Produkte absolut gentechnikfrei hergestellt werden.